Michel Strub
Geschäftsinhaber
BIPPERBECK · NIEDERBIPP
Über uns
Wir – die mit Leidenschaft backen und verkaufen.
2006
Im April startet die Bäckerei an der Wydenstrasse 16 in Niederbipp.
2020
Im Juni geht unsere Solaranlage ans Netz – die Sonne hilft beim Backen.
2022
Am 1. September übernehmen Michel und Tassaya Strub den Familienbetrieb.
Heute
Mit Sohn Jamie lernt bereits die 3. Generation in der Backstube.
Tassaya Strub
Geschäftsinhaberin
Jamie Strub
Lernender – 3. Generation
Agata
Produktion
Marlise
Verkauf
Brigitte
Verkauf
Susi
Znüniexpress – on tour
MIT SONNENENERGIE GEBACKEN
Uns hilft die Sonne beim Backen
Seit 2020 produziert unsere Solaranlage auf dem Dach Strom für die Backstube – rund 97 % davon verbrauchen wir direkt selbst.
60 m²Solarfläche
16,25 kWpAnlageleistung
≈ 97 %Eigenverbrauch
Wasserbelebung mit Grander®
Kleine Änderung. Grosse Auswirkung.
Gutes Brot beginnt für uns mit sorgfältig ausgewählten Zutaten. Dazu gehört auch das Wasser. Deshalb setzen wir in unserer Backstube auf die Wasserbelebung nach Johann Grander.
Wie gross die Umstellung für uns werden würde, hätten wir anfangs nicht erwartet: Nach der Einführung benötigten wir beim Backen deutlich weniger Wasser als zuvor. Der Unterschied war so gross, dass wir sämtliche Rezepte überarbeiten und die Wassermengen neu abstimmen mussten.
Eine Veränderung, die nicht nur unsere Rezepte, sondern unseren Alltag in der Backstube geprägt hat. Und eine Erfahrung, die seither zu unserer Geschichte gehört.
Stehkaffee & Sonnen-Terrasse
Gönnen Sie sich eine Pause: mit einem Kaffee und einem frischen Gipfeli an unserem Stehkaffee oder bei schönem Wetter auf unserer sonnigen Terrasse.